Ramen

I ramen sono una tipica pasta di origine asiatica(giapponese,cinese,thailandese) a forfa del più comune piatto europeo lo spaghetto. I Ramen possono avere diverse decorazioni che variano a seconda del ristorante dove vengono preparati. Qui sotto inserirò la ricetta per il ramen perciò chiunque vorrà provare l'ebrezza di farsi un ramen da solo potrà farlo(ovviamente se riuscite a procurarvi del ramen).

Porzione per quattro persone:
-200 gr di tagiolini giapponesi (ramen appunto)
-80 gr di germogli di soia
-80 gr di carote
-80 gr di porro
-80 gr di funghi champignon
-1/2 foglio di alga
-1 cipolla
-1 spicchio d'aglio
-2 uova sode
-120 gr di lonza di maiale
-1 bicchiere di sake, sostituibile con una bottiglia di birra rossa doppio malto
zenzero, salsa di soia


Preparazione:
Preparare il brodo, facendo bollire un litro d'acqua con carote, cipolla, porro, un pezzetto di zenzero, sale e qualche germoglio di soia. In un tegame antiaderente fate rosolare del porro e dell'aglio con poco olio, fate saltare la lonza precedentemente tagliata a striscette e spruzzare di sake o di birra rossa, attendere che sfumi e togliere la carne. Nello stesso sugo di cottura, fate brasare le verdure, aggiungendo un pezzetto di zenzero e della salsa di soia. Cuocete i tagliolini in acqua bollente e poco salata e una volta pronti versateli nelle ciotole, dove aggiungerete la carne e le verdure brasate, il tutto a sezioni in modo che nella ciotola si possano distinguere i vari ingredienti. Per ultimare, aggiungete qualche strisciolina d'alga e mezzo uovo sodo ed infine il brodo messo a bollire in precedenza e filtrato.


Credits:narutoplanet.it